{"id":130,"date":"2023-02-10T21:06:21","date_gmt":"2023-02-10T21:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/boyerbrush.ca\/?p=130"},"modified":"2026-10-07T00:58:52","modified_gmt":"2026-10-07T04:58:52","slug":"13-bbq-mistakes-and-how-to-fix-them","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/13-bbq-mistakes-and-how-to-fix-them\/","title":{"rendered":"13 erreurs de BBQ et comment les corriger"},"content":{"rendered":"

La plupart des probl\u00e8mes de barbecue ne sont pas une question de talent. Ce sont les m\u00eames petites erreurs, r\u00e9p\u00e9t\u00e9es chaque fin de semaine. Voici les treize que nous voyons le plus souvent, et la solution pour chacune.<\/p>\n

1. Allumer le BBQ quand les invit\u00e9s arrivent<\/h2>\n

Un BBQ au charbon a besoin d\u2019environ trente minutes pour atteindre sa temp\u00e9rature de cuisson; au gaz, dix \u00e0 quinze. Allumez-le avant que le monde arrive, pour cuisiner au lieu d\u2019attendre.<\/p>\n

2. Cuire sur une grille froide<\/h2>\n

Les aliments d\u00e9pos\u00e9s sur une grille pas encore bien chaude collent et cuisent \u00e0 la vapeur. Attendez le pr\u00e9chauffage, nettoyez les barreaux, puis cuisez.<\/p>\n

3. Cuire sur une grille sale<\/h2>\n

La vieille graisse go\u00fbte amer et provoque des flamb\u00e9es. Brossez la grille \u00e0 chaud, chaque fois.<\/p>\n

4. Nettoyer avec une brosse \u00e0 poils m\u00e9talliques<\/h2>\n

Les poils m\u00e9talliques se d\u00e9tachent, collent \u00e0 la grille et finissent dans les aliments, et un poil d\u00e9tach\u00e9 est presque impossible \u00e0 voir sur une grille. Il n\u2019existe aucun calendrier de remplacement s\u00fbr pour une brosse m\u00e9tallique; notre recommandation est une brosse qui n\u2019a aucun poil m\u00e9tallique \u00e0 perdre.<\/p>\n

5. Tout au-dessus des flammes<\/h2>\n

Am\u00e9nagez un c\u00f4t\u00e9 chaud et un c\u00f4t\u00e9 doux. Saisissez du c\u00f4t\u00e9 chaud, finissez du c\u00f4t\u00e9 doux. Ce seul changement r\u00e8gle le br\u00fbl\u00e9 dehors, cru dedans.<\/p>\n

6. Trop d\u00e9placer les aliments<\/h2>\n

Retournez une seule fois. Si \u00e7a colle, ce n\u2019est pas pr\u00eat.<\/p>\n

7. \u00c9craser les burgers<\/h2>\n

Vous en faites sortir le jus. Faites plut\u00f4t une empreinte avec le pouce dans la boulette crue pour qu\u2019elle reste plate.<\/p>\n

8. La sauce trop t\u00f4t<\/h2>\n

Les sauces sucr\u00e9es br\u00fblent en quelques minutes. Badigeonnez \u00e0 la fin.<\/p>\n

9. Deviner la cuisson<\/h2>\n

Un thermom\u00e8tre \u00e0 lecture instantan\u00e9e est l\u2019am\u00e9lioration la moins ch\u00e8re en cuisine ext\u00e9rieure. Le poulet \u00e0 74 \u00b0C (165 \u00b0F); retirez le b\u0153uf et le porc quelques degr\u00e9s avant et laissez-les reposer.<\/p>\n

10. Surcharger la grille<\/h2>\n

Les aliments tass\u00e9s cuisent \u00e0 la vapeur au lieu de saisir et bloquent les zones de chaleur. Laissez de l\u2019espace, cuisez par lots, gardez le premier lot au chaud dans un four doux.<\/p>\n

11. Une seule assiette pour le cru et le cuit<\/h2>\n

Utilisez une assiette propre et des pinces propres pour les aliments cuits. Simple, et oubli\u00e9 dans la plupart des partys de cour.<\/p>\n

12. Couper la viande tout de suite<\/h2>\n

Laissez reposer les steaks et les c\u00f4telettes cinq minutes, les r\u00f4tis dix. Le jus reste o\u00f9 il doit \u00eatre.<\/p>\n

13. Remettre le nettoyage \u00e0 demain<\/h2>\n

Deux minutes pendant que le BBQ est encore chaud : chauffez-le au maximum (environ 500 \u00b0F \/ 260 \u00b0C), brossez, fermez le couvercle. Gratter des aliments br\u00fbl\u00e9s refroidis le lendemain matin, c\u2019est la corv\u00e9e que personne ne veut faire \u2014 et c\u2019est comme \u00e7a que les BBQ restent sales tout l\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les erreurs de BBQ les plus fr\u00e9quentes chaque \u00e9t\u00e9, d\u2019allumer le BBQ trop tard \u00e0 utiliser la mauvaise brosse, et la solution simple pour chacune.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":9747,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-130","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-grilling-tips"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9642,"href":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130\/revisions\/9642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}