{"id":3698,"date":"2023-01-25T20:56:28","date_gmt":"2023-01-26T01:56:28","guid":{"rendered":"https:\/\/boyerbrush.ca\/top-10-des-conseils-pour-dexcellentes-grillades-%f0%9f%a5%a9-dete\/"},"modified":"2024-05-23T14:07:33","modified_gmt":"2024-05-23T18:07:33","slug":"top-10-des-conseils-pour-dexcellentes-grillades-%f0%9f%a5%a9-dete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boyerbrush.ca\/fr\/top-10-des-conseils-pour-dexcellentes-grillades-%f0%9f%a5%a9-dete\/","title":{"rendered":"Top 10 des conseils pour d\u2019excellentes grillades \ud83e\udd69 d\u2019\u00e9t\u00e9"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ces conseils pour les grillades vous permettront de vous remettre \u00e0 cuisiner (ou de vous lancer) en un rien de temps.<\/p>\n

L\u2019\u00e9t\u00e9 bat son plein, ce qui signifie que la plupart d\u2019entre nous allument ce gril d\u2019arri\u00e8re-cour. Si vous \u00e9vitez de griller, ou si vous voulez simplement un cours de recyclage sur les bases du grillage, continuez \u00e0 lire. Voici mes 10 meilleurs conseils pour d\u2019excellentes grillades estivales.<\/p>\n

1: Commencez par un gril propre.<\/h4>\n

Ne laissez pas la peau de saumon d\u2019hier soir donner une saveur d\u2019omble de poisson aux poitrines de poulet de ce soir. Utilisez une brosse m\u00e9tallique robuste pour nettoyer les grilles entre les utilisations. (Ceci est plus facile lorsque le gril est chaud.)<\/p>\n

2: Ne d\u00e9placez pas la nourriture.<\/h4>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, moins vous retournez quelque chose, mieux c\u2019est (une fois est id\u00e9al pour la plupart des viandes). Si la viande est coll\u00e9e au gril, laissez-la cuire davantage \u2013 elle se d\u00e9collera lorsqu\u2019elle sera pr\u00eate \u00e0 \u00eatre retourn\u00e9e.<\/p>\n

3: Ne pressez pas ou n\u2019aplatissez pas les viandes.<\/h4>\n

Oui, je sais que cet \u00e9clat de flamme gr\u00e9sillante qui vient de l\u2019\u00e9crasement d\u2019un hamburger avec une spatule est tentant. Mais vous savez ce qui cr\u00e9e cette flamme \u00e9clat\u00e9e ? Graisse. Et vous savez ce qu\u2019est la graisse? Saveur juteuse. Ne pas \u00e9craser la viande, car vous en ferez ressortir le go\u00fbt et l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n

4: Gardez un flacon pulv\u00e9risateur \u00e0 port\u00e9e de main pour les pouss\u00e9es.<\/h4>\n

Les flammes ne sont pas les amies de votre nourriture – elles la carboniseront d\u00e9sagr\u00e9ablement. Gardez un vaporisateur rempli d\u2019eau \u00e0 port\u00e9e de main; Cela vous permettra d\u2019amortir les pouss\u00e9es sans interf\u00e9rer avec la chaleur.<\/p>\n

5: Achetez un thermom\u00e8tre \u00e0 viande.<\/h4>\n

\u00c0 moins d\u2019\u00eatre un cuisinier tr\u00e8s exp\u00e9riment\u00e9, il est difficile de conna\u00eetre la temp\u00e9rature de la viande simplement en la touchant. (Bien que si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9, voici comment le faire: Touchez la viande. Si c\u2019est mou comme la chair entre votre index et votre pouce, c\u2019est rare. Si c\u2019est doux comme votre joue, c\u2019est moyennement rare, et si c\u2019est ferme comme votre front, c\u2019est bien fait.) Plus pr\u00e9cis pour la plupart d\u2019entre nous: Une v\u00e9rification rapide de la temp\u00e9rature \u00e0 partir d\u2019un thermom\u00e8tre. Votre confiance dans les grillades montera en fl\u00e8che avec cet achat de 10 $.<\/p>\n

6: \u00c9vitez de mettre les aliments froids directement sur le gril.<\/h4>\n

Laisser la viande prendre de la temp\u00e9rature sur le comptoir pendant 30 minutes avant de la griller l\u2019aidera \u00e0 cuire plus uniform\u00e9ment. (Si vous recherchez un sear rare, cependant, comme si vous faites griller du thon, par exemple, alors refroidi est la voie \u00e0 suivre!)<\/p>\n

7: Les aliments ne sont pas assez cuits, juste l\u00e9g\u00e8rement.<\/h4>\n

La cuisson de report est une chose r\u00e9elle – les aliments continuent de cuire apr\u00e8s avoir quitt\u00e9 le gril. Vous pouvez vous attendre \u00e0 ce que la temp\u00e9rature des aliments augmente d\u2019environ cinq degr\u00e9s apr\u00e8s avoir quitt\u00e9 le gril, alors planifiez en cons\u00e9quence.<\/p>\n

8: Reposez toute la viande!<\/h4>\n

Laissez reposer la viande sans \u00eatre d\u00e9rang\u00e9e (et non tranch\u00e9e !) pendant cinq \u00e0 15 minutes apr\u00e8s la cuisson, car cela permettra aux jus de se redistribuer. Plus le morceau de viande est gros, plus le temps de repos est long. La viande au repos est une cl\u00e9 importante pour des r\u00e9sultats juteux.<\/p>\n

9: Ne pas trop carboniser pour cuire \u00e0 travers la viande avec les os.<\/h4>\n

Personne ne veut manger de la viande recouverte d\u2019omble chevalier \u00e9pais et noir. Si vous avez des viandes plus \u00e9paisses avec des os, comme des cuisses ou des cuisses de poulet, faites-les cuire \u00e0 feu vif pour obtenir une belle cro\u00fbte, puis passez \u00e0 une chaleur plus basse et indirecte sur le gril. Cela permettra \u00e0 la viande de cuire plus lentement sans trop cuire l\u2019ext\u00e9rieur. Ou, envisagez de cuire le poulet au four pendant 15 \u00e0 20 minutes avant de le griller. Aussi super pour pr\u00e9cuire: les c\u00f4tes lev\u00e9es!<\/p>\n

10: Restez simple lorsque vous servez une foule.<\/h4>\n

G\u00e9rer de nombreux temps de cuisson pour diff\u00e9rentes prot\u00e9ines et l\u00e9gumes peut facilement devenir stressant, et cela peut entra\u00eener des erreurs et une surcuisson. Gardez les options de prot\u00e9ines aussi basses que possible et offrez de la vari\u00e9t\u00e9 dans des plats d\u2019accompagnement, des sauces ou des condiments int\u00e9ressants.<\/p>\n

Source : The Food Network<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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