Conseils de grillade

Format, combustible, qualité de fabrication, options et budget : les cinq points à régler avant d’acheter un BBQ, avec une note bien canadienne sur l’hiver et la rouille.

Les erreurs de BBQ les plus fréquentes chaque été, d’allumer le BBQ trop tard à utiliser la mauvaise brosse, et la solution simple pour chacune.

Dix habitudes pratiques pour un meilleur été au BBQ : un départ propre, le contrôle des flambées, le bon minutage et le nettoyage qui facilite la prochaine cuisson.

Les cuisiniers professionnels répètent les mêmes quelques règles de grillade. Les voici, en langage clair, y compris celle sur le nettoyage, où la plupart des listes se trompent.